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中央廚房是現(xiàn)在蔬菜加工集中地，現(xiàn)在快節(jié)奏生活對我們大眾生活需要提高各生活節(jié)奏質(zhì)量，就形成現(xiàn)在中央廚房集中加工產(chǎn)業(yè)。在中央廚房設(shè)計(jì)需要符合什么要求，需要符合食品潔凈廠房設(shè)計(jì)裝修要求，設(shè)計(jì)需要做到人員通道、物流通道分離，分為生產(chǎn)包裝與外包分開。在裝修中央廚房凈化材料上要符合食品裝修材料要求，主要有：不沾塵、不產(chǎn)塵、不滋生細(xì)菌的凈化彩鋼板為主要凈化車間材料。在中央廚房裝修設(shè)計(jì)中幾個(gè)小細(xì)節(jié)需要特別注意：1、在對外的門或開口需要有檔鼠板或樸鼠設(shè)施。2、對外需要安裝紫外線滅蚊燈。3、在生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)需要有滅菌設(shè)施等細(xì)節(jié)。
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